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April 14, 2020
Kuchen
Ganz unter dem Zeichen des gefühlten Mehl-Mangels durch Corona wurde ich gefühlt von jedem Medium mit Rezepten für Schokoladekuchen ohne Mehl zugemüllt. Auch wenn wir stets Mehl im Haus hatten (zwei oder drei Pakete Mehl im Vorratsschrank schaden eben nie), war meine Neugierde geweckt: Welcher davon funktioniert wirklich und schmeckt dann auch? Herausgekommen bin ich bei
Dezember 29, 2019
Salate
Seit drei Jahren darf ich das Familienessen am Weihnachtsabend nach der Tradition der Familie meiner Frau zubereiten. Und das ist ganz klassisch Kartoffelsalat mit Würstchen. Also gibt es seitdem jedes Jahr eine andere Version, so dass meine Rezepte für Kartoffelsalat zahlreicher werden. Dieses Jahr gab es den Kartoffelsalat mit Apfel, der so eine wunderbare fruchtige
Dezember 28, 2019
Pralinen
Meine Weihnachtsgrüße auf Facebook und Twitter haben dieses Jahr eine kleine Etagere mit Schokoladentrüffeln gezeigt. Da kann ich mich natürlich nicht lumpen lassen und muss hier auch das Rezept dazu liefern. Das schöne dabei: Die Schokoladentüffel sind sehr einfach herzustellen und so ein perfekter Einstieg, wenn du selbst Pralinen herstellen möchtest. Alles was du dafür
Dezember 24, 2019
Salate
Gurke und Orange ist für mich eine Kombination, auf die ich nicht von selbst gekommen wäre. Aber wenn sie im Kochbuch „Die klassische italienische Küche“ aufgeführt wird, dann kann sie nur gut sein. Das ist zumindest meine Erfahrung mit allen anderen Rezepten aus diesem Kochbuch. Und so haben wir diesen Gurkensalat mit Orangen aus Italien
Dezember 21, 2019
Nachtisch
Dieser winterliche Pudding basiert auf meinem Schokoladenpudding. Er bekommt etwas weniger Zucker, dafür einige winterlich-weihnachtliche Zutaten wie Spekulatius, Orangeat, Mandeln und Gewürze. Damit ist er der perfekte Nachtisch für kalte Wintertage und ein Seelentröster an dunklen Tagen. Dabei kannst du die Zutaten etwas variieren um eine ideale und leckere Resteverwertung deiner Weihnachtsbäckerei vorzunehmen. Beim Orangeat
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