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März 27, 2009
Risotto
Alles Käse! Treffender kann man dieses Risotto mit Fontina und Walnüssen wohl kaum beschreiben. Denn der Fontina und zusätzlich noch Parmesan dominieren extrem den Geschmack dieses Risotto. Wenn man das – so wie ich mag – ist es eine wunderbare Sache. Nur beim Essen zieht der Käse ganz schöne Fäden… Zutaten für 4 Portionen Risotto 1
März 25, 2009
Nachtisch
Panna Cotta zählt zu den bekanntesten italienischen Desserts und darf bei keinem Italiener auf der Karte fehlen. Das klassische Rezept wird mit Sahne, Zucker, Vanille und Gelatine zubereitet. Da ich Gelatine gerne vermeide, habe ich das Rezept mal mit Agar-Agar ausprobiert. Hier also die Variante Panna Cotta ohne Gelatine, mit der ich Erfolg hatte. Ich
März 23, 2009
Kochbücher
Pasta ist wohl eine der beliebtesten Grundlagen für selbstgemachte warme Mahlzeiten. Aber jeden Tag das selbe Pastagericht wird schnell langweilig. Also wie variieren? Mit dem neuen Pasta-Kochbuch Mille Sughi: 1000x Pasta ist aber keine schwere Frage mehr. Denn das Buch hält was der Titel verspricht – und sogar noch ein bisschen mehr. Insgesamt 1020 leckere und
März 22, 2009
Nachtisch
Im Kochbuch läuft dieser Nachtisch als Kheer (indischer Reispudding). Ich würde das ganze aber eher als eine Art indischen Milchreis bezeichnen. Und noch etwas ist bei mir anders: Im Buch ist das Rezept mit einem deutlichen Grünton abgebildet, den ich nicht bekommen habe. Normalerweise ist dieses Gericht für vier normale Portionen ausgelegt. Ich habe es
März 18, 2009
Brotaufstriche
Das ich Maronen bislang unterschätzt habe, habe ich ja bereits geschrieben. Eine Zubereitung, die mir das besonders gezeigt hat, ist dieser Maronen-Brotaufstrich. Er ist extrem schnell zubereitet und schmeckt ganz hervorragend. Mengenangaben für den Maronen-Brotaufstrich 100 g Ziegenfrischkäse (alternativ: Frischkäse) 100 g gekochte, küchenfertige Maronen 10 Blätter Basilikum 1/2 Bd. glatte Petersilie 1 unbehandelte Zitrone
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