Rezept: Lachscreme (EM-Genuss Schweden)

In Schweden scheint – zumindest wenn man von Deutschland aus schaut – der Lachs eine Art Hauptnahrungsmittel zu sein. Zumindest finden sich in meinen schwedischen Kochbüchern eine Menge Lachsrezepte. So wie diese Lachscreme. Im Rezept wird vorgeschlagen, dazu Eier oder Spargel zu servieren. Aber wer mich kennt weiß natürlich, dass ich die Lachscreme als Brotaufstrich verwendet habe. 🙂

Mengenangaben für 4 Portionen

• 500 g Lachsfilet
• 100 ml Sahne
• 3 EL frischer Dill, gehackt
• etwas Dill zum Garnieren
• 2 1/2 EL Zitronensaft
• 1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Salz

Zubereitung

1. Den Lachs abspülen. In einem kleinen Topf etwas Wasser erhitzen und den Lachs darin etwa 10 Minuten garen und abkühlen lassen.
2. Danach mit einer Gabel zerpflücken und die restlichen Gräten entfernen. Mit dem Zitronensaft, Salz und dem Paprikapulver mischen.
3. Die Sahne steif schlagen. Die Lachscreme, die Mayonnaise und den Dill unterheben.
4. Eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
5. Die Lachscreme mit etwas Dill garniert servieren.

Quelle:
Weltküche Schweden, Seite 20