Dieser Nachtisch aus Brasilien zum Spiel gegen Australien ist sehr einfach zuzubereiten. Allerdings benötigt die Zubereitung der pochierten Feigen dennoch etwa eine Dreiviertelstunde, in der du immer wieder nach dem Kochvorgang schauen musst, damit nichts schief geht. Also nimm dir für dieses Rezept etwas Zeit.
Auf dem Bild sind die Feigen zusammen mit einem Mandelpudding zu sehen, der nicht zu süß sein sollte um einen guten Kontrast zu den sehr süßen Feigen zu bilden.
Je nachdem wie man Honig einstuft ist dieses Rezept nicht nur vegetarisch, glutenfrei und laktosefrei sondern auch vegan.
Mengenangaben für acht pochierte Feigen
- 8 frische Feigen
- 1,25 l Wasser
- 250 ml Honig
- 8 Wacholderbeeren
- 8 Pimentkörner
- 1 Zimtstange
Zubereitung
- Das Wasser zusammen mit dem Honig und den Gewürzen in einem Topf zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze zurückdrehen und die Feigen in den Sud geben und darin etwa 15 Minuten pochieren.
- Anschließend die Feigen aus dem Sud nehmen und diesen wieder zum kochen bringen.
- Den Sud einkochen bis eine dickflüssige Soße entsteht. Diese durch ein Sieb gießen um die Gewürze zu entfernen.
- Feigen auf einem Teller anrichten und die Soße darübergiesen.
Quelle:
Vegetarisch kochen international, Seite 21
