Deprecated: wp_make_content_images_responsive ist seit Version 5.5.0 veraltet! Benutze stattdessen wp_filter_content_tags(). in /var/customers/webs/kuechenleben/wp-includes/functions.php on line 4773 Deprecated: wp_make_content_images_responsive ist seit Version 5.5.0 veraltet! Benutze stattdessen wp_filter_content_tags(). in /var/customers/webs/kuechenleben/wp-includes/functions.php on line 4773

Kokos-Fisch-Eintopf aus BrasilienDas Palmöl, bei uns im asiatischen Lebensmittelhandel erhältlich, verleiht diesem Kokos-Fisch-Eintopf aus Brasilien seine Farbe. Serviert das Gericht
zu einer Portion Reis und ihr werdet satte und glückliche Menschen dank eines leckeren Fischgerichts an eurem Esstisch sitzen haben.

Mengenangaben für 4 Portionen

  • 3 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 grüne Paprika
  • etwas frischen Koriander
  • 800 g weißfleischiger, fester Fisch
  • 300 ml Kokosmilch
  • 3 EL Palmöl
  • 4 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

  1. Etwas Wasser zum Kochen bringen. Die Tomaten kreuzweise einschneiden und mit dem kochenden Wasser überbrühen. Dann kalt abschrecken, die Haupt abziehen und den Stielansatz und die Kerne entfernen. Das Fleisch der Tomaten grob hacken.
  2. Die Paprikas waschen, den Stielansatz und die Kerne entfernen. Dann in lange Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
  3. In einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Darin die Zwiebel unter regelmäßigem Rühren etwa 5 Minuten anschwitzen. Dann die Tomaten und die Paprika hinzugeben und bei verringerter Temperatur etwa 20 Minuten garen bis die Paprika weich ist.
  4. Derweil den Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Die Kokosmilch und das Tomatenmark unter das Gemüse mischen. Salzen und pfeffern. Dann aufkochen.
  6. Abschließend die Fischstücke mit hinzugeben und je nach Größe etwa 5-10 Minuten mit erhitzen. Am Ende das Palmöl unterrühren und nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Quelle:
Die Kochbibel, S. 254

Bei Amazon bestellen

Veröffentlicht am Juni 25, 2010 in der Kategorie Fisch von Jan

Schagworte zu diesem Rezept:

Ähnliche Rezepte:

Scholle mit Dill-Tomaten und Parmesan

Saibling aus dem Ofen

Spargel mit Lachs aus dem Ofen (Rezept)

Lachs auf Avocado-Melonen-Salat

Jan


Ich koche und backe leidenschaftlich gerne. In den letzten Jahren habe ich über 700 Kochbücher gelesen und Rezepte daraus gestetet. In diesem Blog findest du meine liebsten Rezepte, Kochbuchrezensionen und andere nützliche Hinweise für dein Küchenleben.

Your Signature

  • {"email":"Email address invalid","url":"Website address invalid","required":"Required field missing"}
    >