Vor einer Weile habe ich dieses Gericht aus Burma zubereitet. Dort soll [...]
Gemüse
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Pralinen
Limette-Basilikum-Pralinen
Zu diesem Rezept für Limette-Basilikum-Pralinen hat mich die Opaque-Confiserie in München „angestiftet“. [...]
Risotto
Maronen-Risotto
Heute habe ich mal wieder ein Risottorezept für euch. Und zwar nochmal [...]
Getränke
Bananen-Erdbeer-Smoothie
Wie wäre es mit einem leckeren Smoothie zum Frühstück? Der geht blitzschnell [...]
Gemüse
Gekochte Artischocken
Gerade sehe ich überall Artischocken an den Gemüseständen. Und als ich neulich [...]
Suppen
Rezept: Tomatensuppe aus Dosentomaten
Die Winterzeit ist leider keine Tomatenzeit. Wer dennoch eine superleckere Tomatensuppe zubereiten will, sollte [...]
Pralinen
Ziegenfrischkäse-Veilchen-Pralinen
Hast du Lust auf außergewöhnliche selbst gemachte Pralinen? Dann probier es mit [...]
Sonstige Vorspeisen
Avocado mit Kartoffelfüllung
Dieses Rezept für Avocados mit Kartoffelfüllung wirkt zunächst recht unscheinbar. Wenn man [...]
Saucen und Dips
Kreolische Salsa
Diese kreolische Salsa ist perfekt zu verschiedenen kleinen Gerichten oder auch zu [...]
Saucen und Dips
Rezept für gelbes Chilimus
Bisher habe ich fast immer mit roten Chilis gearbeitet. Gestern wollte ich [...]
Risotto
Schokoladenrisotto
Hast du Lust, Risotto mal ganz anders zu erleben? Dann empfehle ich [...]
Nachtisch
Weltbester Schokoladenpudding – Rezept ohne Tüte
Die einfachsten Sachen sind oft die besten – das bewahrheitet sich auch [...]
Pralinen
Mangopralinen selber machen
Hier die erste Sorte selbst gemachte Pralinen für euch, nachdem ich ja [...]
Pralinen
Selbstgemachte Pralinen – Grundrezept
Vor einigen Monaten besuchte ich einen Pralinenkurs bei der Opaque-Confiserie in München. [...]
Brotaufstriche
Apfel-Meerrettich-Brotaufstrich nachgebaut
Vor einer Weile gab es hier im Bioladen die „streich‘s drauf“-Reihe von [...]
Gemüse
Kürbis mit Hagebutten-Dip
Und hier mein zweites Kürbis-Rezept für diese Saison. Dieses Mal habe ich [...]
Brotaufstriche
Haydari Rezept (Frischkäse-Minze-Brotaufstrich)
Ich liebe ja einfach selbstgemachte Brotaufstriche. Neulich habe ich Haydari, einen orientalischen [...]
Sonstige Vorspeisen
Muskatkürbis-Tomaten-Terrine
Dieses Jahr eröffne ich meine persönliche Kürbissaison mit einer Muskatkürbis-Tomaten-Terrine. Das es [...]
Salate
Möhren-Avocado-Salat (Rezept)
Diesen Möhren-Avocado-Salat habe ich letztes Wochenende zubereitet. Eigentlich war es nur eine [...]
Sonstige Vorspeisen
Feigen mit Ziegenfrischkäse (Rezept)
Zum Ende der Feigensaison hier noch ein Rezept, dass ich kürzlich zubereitet [...]
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