All posts in "Herzhaftes Gebäck"
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Rezept: Kartoffel-Lauch-Taschen

By Jan Theofel / 10. August 2008

In der einen oder anderen Variante findet man gefüllte Teigtaschen auf der ganzen Welt. Diese Variante für Kartoffel-Lauch-Taschen stammt aus Afghanistan. Die Taschen selbst sind schon recht lecker. Allerdings würde ich vielleicht noch einen aromatischen Käse als zusätzliche Komponente hinzufügen. Doch das würde natürlich das Originalrezept, das ich euch hier erst mal vorstellen möchte, verfälschen.

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Rezept: Blechkuchen mit Spinat (EM-Genuss Spanien)

By Jan Theofel / 29. Juni 2008

Dieser Blechkuchen mit Spinat aus Spanien erinnert einen natürlich stark an Pizza. Dennoch kommt dieser „Coca d’espinaces“ aus Spanien. Der wichtigste Unterschied zur Pizza ist dabei die fehlende Tomatensauce und der fehlende Käse. Zwei Dinge habe ich bei der Zubereitung gelernt: Zum einen muss ich in Zukunft immer extra Hefe im Haus haben. Es ist […]

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Rezept: Käsestangen (EM-Genuss Rumänien)

By Jan Theofel / 17. Juni 2008

Wieso nicht mal den kleinen Snack für zwischendurch, zum Wein oder abends vor dem Fernseher selbst zubereiten. Diese Käsestangen aus Rumänien sind ganz einfach zuzubereiten und schmecken dennoch sehr lecker. In meiner Rezeptvorlage wird als Käse Parmesan ausgewiesen. Der kommt nun bekanntlich nicht aus Rumänien. Daher vermute ich, dass es dort einen Käse gibt, der […]

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Rezept: Kleine Gemüsetörtchen (EM-Genuss Niederlande)

By Jan Theofel / 13. Juni 2008

Vor zwei Jahren habe ich mir für die englischen Spinat-Pies zur WM kleine Törtchenformen gekauft. Mit diesen Gemüsetörtchen aus Holland konnte ich sie endlich mal wieder einsetzen. Reifer holländischer Gouda sorgt dabei die landestypische Note. Das nächste Mal muss ich nur aufpassen, dass die Gemüsetörtchen nicht so dunkel werden.

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Rezept: Kümmelfladen (EM-Genuss Polen)

By Jan Theofel / 12. Juni 2008

Dieser Kümmelfladen aus Polen erinnert mich ein wenig an Elsässer Flammkuchen oder Pizza. Allerdings sind die Fladen kleiner und eher als Snack geeignet. Mir war der Boden etwas zu trocken, so dass ich das nächste Mal die Backzeit etwas knapper bemessen würde.

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Rezept: Klassische Focaccia

By Jan Theofel / 5. August 2007

Es ist schon eine ganze Weile her, dass ich euch hier eine gefüllte Focaccia nach Jamie Oliver vorgestellt habe. Da das Rezept sehr beliebt zu sein scheint wird es höchste Zeit euch auch mal die klassische Focaccia vorzustellen.

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Rezept: Flußkrebspastetchen (USA)

By Jan Theofel / 15. Juli 2007

Das aktuelle (noch wenige Minuten) laufende Koch-Event ist das American Cooking Festival. Und da ich hier nicht ein als typisch amerikanisch einzustufendes Muffin-, Cookie- oder Fast-Food-Rezept einreichen wollte habe ich mich für Flußkrebspastetchen entschieden. „Moment, dass passt doch besser zu Frankreich“ werdet ihr jetzt vielleicht gerade denken. Stimmt genau. Das Rezept stammt von Siedlern aus […]

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Rezept: Lauchtorte aus der Pfalz

By Jan Theofel / 5. April 2007

Früher hatte ich vor solchen Torten mit Mürbeteig immer eine Menge Respekt , weil es mir schwer gefallen ist den Teig gleichmäßig in der Tarteform zu verteilen. Aber Übung mach bekanntlich den Meister und so ist es mir bei dieser Pfälzer Lauchtorte ganz leicht gefallen.

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Rezept: Tomaten-Auberginen-Feta-Pastete

By Jan Theofel / 29. August 2006

Auberginen und Tomaten harmonieren in vielen Gerichten gut miteinander. Wenn dann noch etwas kräftiger Käse ins Spiel kommt wird es um so leckerer. Eben so wie bei dieser Tomaten-Auberginen-Pastete.

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