Es wird Zeit, dass ich weiter an meinen Artikel zur Hochzeitstorte schreibe. Dabei gab es bis gestern Abend das Problem, dass ich vergessen hatte von dem Schokoladenkuchen, der mir als mittlerer Tortenboden gedient hat, ein Foto zu machen. Daher habe ich diesen gestern nochmal als kleinen Kuchen mit nur 18 cm Durchmesser gebacken und als Nachtisch mit etwas Kirschen und einem Täfelchen Chuao.
Einen weiteren Schokoladenkuchen habe ich euch bereits vor über zwei Jahren vorgestellt. Dieser hier ist allerdings etwas leichter zuzubereiten. Dazu ist er recht saftig, so dass man ihn auch gut ohne Füllung essen kann.
Ich gebe euch im folgenden jeweils die Mengenangaben für eine Springform mit 18 cm Durchmesser und mit 28 cm Durchmesser. Den ersten könnt ihr als kleinen Schokoladenkuchen zum Nachtisch verwenden während die 28 cm für die Hochzeitstorte benötigt werden.
Im Rezept im Buch wird noch etwas Natron zugegeben. Das hat bei mir allerdings in vier von sieben Backvorgängen dazu geführt, dass der Schokoladenkuchen am Ende der Backzeit eingesunken ist. Daher habe ich dieses dann lieber weggelassen.
Mengenangaben für eine Springform Schokoladenkuchen
Springform 18 cm
- 140 g weiche Butter
- 250 g feiner Zucker
- 1 Vanilleschote
- 2 Eier
- 220 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Kakao
- 210 ml Buttermilch
Springform 28 cm
- 325 g weiche Butter
- 570 g feiner Zucker
- 2 Vanilleschote
- 5 Eier
- 475 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 110 g Kakao
- 500 ml Buttermilch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Springform mit etwas Butter einfetten. Aus Backpapier einen Kreis und einen Ring ausschneiden und damit den Boden und die Wand der Backform einkleiden.
- In einer Schüssel die Butter und den Zucker mischen. Die Vanilleschote halbieren, das Mark herauskratzen und mit in die Schüssel geben. Mit einem Handrührgerät die Zutaten schaumig schlagen.
- Nun die Eier einzeln zur Masse hinzugeben und mit dem Handrührgerät einarbeiten.
- Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver mischen. Diese in kleinen Portionen jeweils mit etwas Buttermilch unter den Teig heben bis alle Zutaten aufgebraucht sind und der Teig gut durchgemischt ist.
- Den fertigen Teig in die Springform füllen und im Ofen ca. 1 Stunde (18 cm Springform) bzw. ca. 1,5 Stunden (28 cm Springform) backen.
- Zum Test ob der Schokoladenkuchen fertig ist ein Holzstäbchen hineinstecken. Wenn beim herausziehen des Stäbchens noch Teig daran haftet noch etwas weiter backen und den Test wiederholen.
Quelle: Leicht abgewandelt nach: Das Buch der Tortendekorationen, Seite 30
Diese Schokoladenkuchen ist in der Tat eher etwas trocken, weil er vor allem als Boden für Hochzeitstorten vorgesehen ist. An einen starken Kakogeschmack kann ich mich allerdings nicht erinnern. Ich habe auch handelsüblichen Kakao verwendet. Hast du vielleicht versehentlich die Mengenangaben für die beiden Springformen vertauscht?
Wenn du einen saftigen Schokoladenkuchen suchst, empfehle ich die mein erstes Rezept für Schokoladenkuchen.
Hai Jan, ich habe deinen Kuchen gebacken und ich muss sagen, der hat nur nach Kakao geschmeckt. Ich denke 110g Kakao ist zuviel. Welchen Kakao benützt du? Ich habe regulären Backkakao genommen. Ansonsten ist er recht hoch geworden, aber etwas trocken und ich denke eben, dass kommt vom Kakao. Ich bräuchte nämlich unbedingt ein Rezept von einem nassen, haltbaren Schokoladenkuchen ohne Sahne. Wenn du mir einen Rat geben kannst für deinen Kuchen, dann werde ich ihn auf alle Fälle nochmals backen. Danke dir im Voraus, Grüsse von Vera
Lieber Jan,
hab den Kuchen für meinen Mann gemacht, der heute Geburtstag hat. Schmeckt sehr gut. Die große Menge war aber zuviel für die 28 cm Form. Ich hab noch eine kleine Kastenform damit gefüllt.