All posts in "Lebensmittel"
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Popkorn von Knalle Popkornkonditorei in Berlin

By Jan Theofel / 3. Oktober 2017

Neben der Größe der Portion ist „salzig oder süß?“ die einzige Frage, die man gestellt bekommt, wenn man im Kino Popkorn bestellt. Bei der Popkornkonditorei Knalle in Berlin dient das maximal zur Bestimmung der Richtung. Denn klassisches Popkorn wirkt gegen diese Kreationen schon ziemlich langweilig. Ich hatte die Freude eine Mitarbeiterin bei einem Netzwerktreffen kennenzulernen […]

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Käferbohnen – Meine kulinarische Entdeckung der Woche

By Jan Theofel / 7. Juli 2013

Seit ich mich im Sinne von metabolic balance mit Ernährung beschäftige, esse ich deutlich mehr Eiweiß. Zu dieser Nährstoffgruppe gehören bei diesem Programm auch Hülsenfrüchte, sodass ich nun vermehrt solche zu mir nehme. Als ich Samstag letzter Woche auf dem Wochenmarkt Käferbohnen aus der Steiermark entdeckte, schlug ich zu um diese Bohnensorte auszuprobieren. Und was […]

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Raclettekäse: Kann ich die Rinde mitessen?

By Jan Theofel / 9. Dezember 2012

Vor ein paar Tagen schrieb mich Switzerland Cheese Marketing an. Ob ich nicht über Raclettekäse berichten wolle, vor allem zur Frage, ob man die Rinde mitessen kann. Da ich mich generell für hochwertige Lebensmittel einsetze, sagte ich zu. Letzte Woche kam das Paket mit einem kleinen Raclettegerät und Schweizer Raclette Käse. Und nun die Preisfrage: […]

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Warenkunde: Mini-Kiwi

By Jan Theofel / 20. Juni 2010

Ende letzten Jahres habe ich das erste Mal Mini-Kiwis in einem kleinen Obst- und Gemüseladen in München entdeckt. Natürlich war sofort mein Interesse geweckt und ich habe mir eine Schale dieser kleinen Früchte mitgenommen und sie probiert. Form und Aussehen Die Mini-Kiwis sehen den handelsüblichen Kikifrüchten nicht wirklich ähnlich. Sie haben etwa die Größe von […]

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Chayoten

By Jan Theofel / 7. Juni 2010

In den letzten Tagen habe ich einige Chayoten verarbeitet. Das es sich dabei um nicht ganz alltägliche Früchte in unserer Küche handelt, habe ich euch mal einige Informationen über sie zusammengestellt. Frucht Wie ihr dem Bild entnehmen könnt, handelt es sich bei Chayoten um hellgrüne Früchte. Ich würde sie als leicht birnenförmig beschreiben. Das Fruchtfleisch […]

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Test: AURO Natur Ostereierfarben

By Jan Theofel / 2. April 2010

Nachdem die Eier aus meinem ersten Test mit Öko-Ostereierfarben nun alle aufgegessen sind, habe ich heute nochmal 20 Eier nachgelegt. Dieses Mal habe ich die AURO Natur Ostereierfarben verwendet. Der Hersteller gibt auf der Verpackungsrückseite weiße Eier an. Ich habe dennoch mit braunen Farben getestet, da ich im Bioladen fast nie weiße Eier sehe. Und […]

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Warenkunde: Amalfi-Zitronen

By Jan Theofel / 29. Juli 2009

Zwei Amalfi-Zitronen mit normaler Zitrone Vor ein paar Wochen habe meine erste Erfahrung mit Amalfi-Zitronen gemacht. Die standen so in einem Rezept, es klang doch nach Italien und so habe ich bei einem italienischen Feinkosthändler hier in Stuttgart danach gefragt. Doch was er mit in die Hand gedrückt hat, hat mit einer normalen Zitrone nicht […]

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Steirische Kürbiskerne mit Wasabikruste (Edition Johann Lafer)

By Jan Theofel / 28. Oktober 2008

Vor ein paar Wochen habe ich die steirischen Kürbiskerne mit Wasabikruste zum ersten Mal gekauft. Sie erschienen mir eine interessante Alternative zu Erdnüssen und Erbsen im Wasabimantel zu sein. Und das Konterfei von Johann Lafer auf der Packung soll ja vermutlich für Vertrauen stehen. Also rein damit in den Einkaufswagen. Die Kombination aus den Kürbiskernen […]

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Informationen zur Bärlauch-Saison

By Jan Theofel / 24. März 2008

Seit zwei Wochen gibt es hier auf dem Markt wieder frischen Bärlauch. Es wird also höchste Zeit sich für dieses Jahr auf die Bärlauchsaison einzustimmen. Ich habe euch also mal ein paar Informationen über Bärlauch zusammengestellt und meine Sammlung von Bärlauchrezepte und Bärlauchkochbüchern überarbeitet.

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