All posts in "Fisch"
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Rezept: Portugiesischer Fischtopf (EM-Genuss Portugal)

By Jan Theofel / 15. Juni 2008

In Portugal dürfte wohl kaum ein Fleck mehr als 200 km entfernt vom Meer liegen. Kein Wunder, dass hier viel Fisch gegessen wird. Dieser portugiesische Fischtopf kombiniert dabei verschiedene Fischsorten vorzüglich zu einer leckeren Mahlzeit. Bei der Fischwahl könnt ihr euch dabei einfach davon leiten lassen, was ihr gerade besonders frisch bekommt. Geeignet sind Fische […]

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Rezept: Tunfisch mit Birnensalsa

By Jan Theofel / 6. Januar 2008

Nachdem ich die letzten zwei Wochen mit etwas vom Bloggen ausgeruht habe, geht es heute mit einem neuen Rezept weiter. Diesen Tunfisch mit Birnensalsa habe ich an Weihnachten zubereitet und war von der Kombination von dem Tunfisch mit den süßlichen Birnen sehr begeistert. Dennoch würde ich euch empfehlen keine zu süße Birnensorte zu wählen. Bei […]

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Rezept: Fish and Chips (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 21. Dezember 2007

Heute endet die Reise von Phileas Fogg um die Erde und damit gibt es an dieser Stelle auch das letzte 80-Tage-Rezept. Die letzte Station ist natürlich wieder England. Und wenn ihr das gerade veröffentliche Rezept für selbstgemachte Pommes betrachtet dürfte klar sein, welches typisch englische Rezept es heute zum Abschluss der Aktion gibt: Fish and […]

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Rezept: Schwertfisch-Confit (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 30. November 2007

Nun haben unsere Reisenden den Pazifik fast durchquert. Dazu habe ich euch nochmal ein Fisch-Rezept herausgesucht. Dieses Mal gibt es Schwertfisch im Olivenöl gegart. Aber Achtung: Für dieses Rezept braucht ihr einen Tag Vorlauf!

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Rezept: Tunfisch-Carpaccio (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 24. November 2007

Während unsere Reisenden immer noch über den Pazifik schippern greife ich schon mal wieder nach Europa vor. Den sowohl hier wie auch im Pazifik ist ja der Tunfisch zu Hause, den man in Italien gerne zu einem traditionellen Tunfisch-Carpaccio verarbeitet.

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Rezept: Pochierter Heilbutt auf Dillgurken (80-Tage-Blogger)

By Jan Theofel / 22. November 2007

Heute habe ich zur Pazifikpassage wieder ein Fischrezept für euch. Als Fischart habe ich mich für den Heilbutt aus der Familie der Plattfische entschieden. Neben dem weißen und schwarzen Heilbutt, die im Atlantik zu Hause sind gibt es auch noch einen pazifischen Heilbutt. Hier wird er in Olivenöl pochiert und auf Dillgurken serviert. Bei der Zubereitung […]

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