Diese Woche habe ich ein Angebot für ein Fingerfood-Buffet angefordert. Mann kann [...]
Kleine Mahlzeiten
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Sonstige Vorspeisen
Rezept: Gratinierter grüner Spargel
Grüner Spargel und Parmesan sind eine unwiderstehliche und klassische Kombination. Die passt [...]
Pasta
Rezept: Gnocchi mit grünem Spargel
Ich brauche zur Zeit definitiv mehr Spargelgerichte. So wie diese Gnocchi mit [...]
Salate
Rezept: Spargelsalat mit Pilzen
Zur Zeit gibt es überall riesige Mengen an Spargel im Angebot. Neben [...]
Pasta
Rezept: Pasta mit Tomaten-Rosmarin-Sauce
Als ich den Namen dieses Gerichts „Spaghetti al rosmariono“ gelesen habe, dachte [...]
Saucen und Dips
Rezept: Sauce Hollandaise
Die Sauce Hollandaise ist völlig unbestritten einer der Klassiker in der Saucenküche. [...]
Nachtisch
Rezept: Vanillepudding ohne Tüte
Wenn man einen Vanillepudding zubereiten will, kann man natürlich einfach zu einer [...]
Nachtisch
Rezept: Mandelpudding
Vor einer Weile habe ich euch ein Rezept für einen Mandelpudding vorgestellt. Damals [...]
Pasta
Rezept: Pasta mit Fenchel und Tomaten
Ich kenne leider viele Leute, die keinen Fenchel mögen. Alle jene sollten [...]
Risotto
Rezept: Risotto mit Fontina und Walnuss
Alles Käse! Treffender kann man dieses Risotto mit Fontina und Walnüssen wohl [...]
Nachtisch
Rezept: Panna Cotta ohne Gelatine
Panna Cotta zählt zu den bekanntesten italienischen Desserts und darf bei keinem [...]
Nachtisch
Rezept: Kheer – Indischer Reispudding
Im Kochbuch läuft dieser Nachtisch als Kheer (indischer Reispudding). Ich würde das [...]
Brotaufstriche
Rezept: Maronen-Brotaufstrich
Das ich Maronen bislang unterschätzt habe, habe ich ja bereits geschrieben. Eine [...]
Salate
Rezept: Tomaten-Orangen-Avocado-Salat aus dem Glas
Erst heute habe ich mein Vorrat an kleinen Gläsern, in denen man [...]
Suppen
Rezept: Maronensuppe mit Mais
Die Maronensaison liegt ja nun schon ein paar Tage hinter uns. Aber [...]
Tapas
Rezept: Minipaprika oder Peperoni mit Käse überbacken
Es war schon ein glücklicher Zufall: Am Morgen hatte ich noch im [...]
Tapas
Rezept: Marinierte Pilze
Bei mediterranen Vorspeiseplatten oder Tapasvariationen sind auch fast immer Pilze mit dabei. [...]
Beilagen
Rezept: Gebackenes Kartoffelpüree als Beilage
Soll es mal etwas anderes sein, wenn es Kartoffeln als Beilage gibt? Nicht [...]
Salate
Rezept: Dänischer Kartoffelsalat
Für einen Kartoffelsalat gibt es vermutlich tausende Varianten, die stark von der [...]
Frühstück
Irisches Frühstück (um 1800)
Wer hier schon länger mitliest, wird schon mitbekommen haben, dass ich herzhaftes [...]
Page [tcb_pagination_current_page] of [tcb_pagination_total_pages]