Ich weiß natürlich, dass zur Zeit überhaupt keine Rhabarbersaison ist. Aber ich [...]
Rezepte für Marmelade
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Nachtisch
Rezept: Maronencreme
Was den Italienern ihr Monte Bianco (Maronen-Schoko-Creme mit Sahnegipfel) ist, das nennen [...]
Risotto
Rezept: Orangenrisotto
Für mein Abendessen heute war ich mal wieder selbst kreativ und habe [...]
Brotaufstriche
Rezept: Einfache Zitronenbutter
Wenn man sich selbst etwas Leckeres für auf das Brot zubereiten möchte, [...]
Amuse Gueule
Rezept: Möhren auf marokkanische Art
Im Kochbuch nennt sich diese kleine Gaumenfreude schlicht Möhren auf marokkanische Art. [...]
Vegetarisch
Rezept: Tajine mit Möhren und Kichererbsen
Ich mag Kichererbsen sehr gerne. Daher habe ich zur Einweihung meiner Tajine [...]
Kleine Mahlzeiten
Rezept: Marinierte Fetaspieße
Wenn man für Gäste ein Buffet vorbereitet, ist Fingerfood, das man eine [...]
Salate
Rezept: Teltower-Rübchen-Salat
Seit ich vor drei Jahren das erste Mal Teltower Rübchen gegessen habe, [...]
Amuse Gueule
Rezept: Zucchiniröllchen mit Krabbenfüllung
Eigentlich wollte ich dieses Rezept ja „Zucchinirollen mit Krabbenfüllung“ nennen. Aber Zucchiniröllchen [...]
Saucen und Dips
Rezept: Crema di Balsamico selbst herstellen
Crema di Balsamico eignet sich hervorragend zum Verfeinern von verschiedensten Gerichten. Ihr [...]
Vegetarisch
Rezept: Herbstliches Gemüsegratin
Bevor der Winter und ganz überrollt und die Herbstansätze übernimmt, will ich [...]
Nachtisch
Rezept: Süßer Hirsebrei
In Namibia hat der Hirsebrei als Nahrung eine lange Tradition. Deutsche Einwanderer [...]
Salate
Rezept: Rotkohlsalat mit Orange und Feta
Etwas wozu mit Nicky mit ihrem Kochbuch inspiriert hat, ist die Verwendung [...]
Rezepte für Marmelade
Rezept: Kaktusfeigengelee
In der letzten Zeit scheinen mir Kaktusfeigen verstärkt in den Bereich der [...]
Risotto
Rezept: Kürbisrisotto
Die diesjährige Kürbissaison habe ich mit diesem Rezept für ein leckeres Kürbisrisotto eröffnet. [...]
Saucen und Dips
Rezept: Schwarzwurzel-Birnen-Creme
Inzwischen gibt es wieder Schwarzwurzeln zu kaufen, was leider viel zu wenig [...]
Rezept: Omajova-Pilz-Ragout mit Hirse
In Namibia ist der Omajova-Pilz ein verbreiteter Speisepilz während er bei uns [...]
Kleine Mahlzeiten
Rezept: Auberginen-Parmesan-Taler
Diese Auberginen-Parmesan-Taler stellen eine einfach und schnelle Resteverwertung für Auberginen dar. Dennoch [...]
Risotto
Rezept: Avocado-Wasabi-Risotto
Höchste Eisenbahn für mein Rezept zum Kochevent Fusionsküche, weil das nur noch [...]
Saucen und Dips
Rezept: Avocado-Wasabi-Dip
Die klassische ursprünglich mexikanische Guacamole ist sicherlich der bekannteste Dip mit Avocados. [...]
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