All posts in "Kochen"
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Portulak-Brotaufstrich

By Jan Theofel / 14. August 2019

In unseren Hochbeeten im Garten haben wir Sommer-Portulak angebaut. Das war eine extrem gute Entscheidung, denn das schmackhafte Kraut wächst in einer unglaublichen Geschwindigkeit – und es wächst nach der Ernte wieder nach. Dabei braucht es praktisch keine Pflege und selbst in unserem ersten Gärtner-Jahr konnten wir da nichts falsch machen. Bislang kannte ich nur […]

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Schnelles Hummus-Rezept

By Jan Theofel / 22. April 2019

Vor Jahren habe ich euch hier im Weblog schon mal ein Hummus-Rezept aus getrockneten Kichererbsen vorgestellt. Heute folgt eine Variante für ein schnelles Hummus-Rezept mit Kichererbsen aus der Dose und ein paar kleinen Geschmacksboostern dazu. Vor allem die Granatapfelkerne passen wunderbar und geben eine fruchtige Note mit dazu.

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Kräuterbutter selber machen – das perfekte Rezept

By Jan Theofel / 21. April 2019

Endlich ist es wieder richtig schön warum draußen und wir haben gestern unsere Grillsaison eröffnet. Dazu durfte die selbstgemachte Kräuterbutter nicht fehlen. Sie schmeckt einfach viel besser als die fertigen Produkte aus dem Laden und kommt nur mit natürlichen Zutaten aus. Außerdem kannst du den Geschmack durch die Wahl der Kräuter ganz nach Geschmack oder […]

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Spargel mit Lachs aus dem Ofen (Rezept)

By Jan Theofel / 18. April 2019

Zum Auftakt der diesjährigen Spargel-Saison habe ich heute dieses Rezept für grünen Spargel mit Lachs zubereitet. Dabei habe ich mich von einem anderen Rezept inspirieren lassen, bei dem weißer und grüner Spargel verarbeitet wird. Das ist aber komplizierter und mir schmeckt der grüne Spargel sowieso besser. Für diese Variante musst du nur alle Zutaten kurz […]

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Rosenkohl-Risotto mit Apfel

By Jan Theofel / 23. März 2019

Kürzlich habe ich für meine Basisanleitung Rosenkohl kochen ein neues Bild gemacht. Dafür war dann natürlich Rosenkohl im Haus und der soll ja auch eine sinnvolle Verwendung finden. Der erste Gedanke war dabei ein Rosenkohl-Risotto. Das habe ich dann weiter verfeinert bis ich schließlich bei diesem Rosenkohl-Risotto mit Apfel gelandet bin.

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Früchtepunsch ohne Alkohol (Rezept)

By Jan Theofel / 3. Februar 2019

Nachdem der Winter ja echt auf sich hat warten lassen haben wir dieses Jahr ja doch noch halbwegs winterliche Temperaturen bekommen. Und dazu schneit es hier in Berlin sogar ab und an. Dazu passend will ich dann mal mein Rezept für Früchtepunsch ohne Alkohol ins Weblog stellen. Der eine oder andere freut sich vielleicht über […]

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Spinat-Salat mit Chicorée und Birnen

By Jan Theofel / 18. Januar 2019

Eigentlich mag ich ja keinen Chicorée, er ist mir einfach zu bitter. Aber vor ein paar Tagen haben sich drei Chicorée in meine Einkaufstasche verirrt. Das kam so zustande, dass ich beim Zahnarzt war und danach zu meinem „alten“ Markt in der Stadt gefahren bin. Der Bauer war so erfreut mich nach Monaten wieder zu […]

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Winterlicher Rosenkohl-Toast mit Maronen (Rezept)

By Jan Theofel / 15. Januar 2019

Nachdem ich die Tage einige Rezepte hier im Blog überarbeitet habe, sind mir vor allem die Toast-Rezepte aufgefallen, die einer dringenden fotografischen Überarbeitung bedürfen. Und wenn man so ein Toastbrot erst mal gebacken hat, stellt sich die Frage, was man damit noch anfangen kann. Meine saisonale Überlegung war ein Rosenkohl-Toast, der sich dann schnell um […]

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Möhrencreme

By Jan Theofel / 6. Januar 2019

Ich liebe es unsere Brotaufstriche selbst zuzubereiten. Dadurch weiß ich genau was drin ist – oder viel mehr was nicht – und schön frisch sind sie auch noch. Daher konnte ich natürlich nicht widerstehen, als ich dieses Rezept für eine Möhrencreme in einem meiner Kochbücher entdeckt habe und musste dieses sofort ausprobieren.

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Kartoffelsalat mit Parmaschinken

By Jan Theofel / 26. Dezember 2018

Zu den Feiertagen gibt es in vielen Familien Kartoffelsalat als Essen. So auch in der Familie meiner Frau. Und dieser Teil der Familie auch Fleisch isst, haben wir uns dieses Jahr für diesen Kartoffelsalat mit Parmaschinken entschieden. Der Parmaschinken macht den Kartoffelsalat gleich etwas festlicher und für mich haben wir einfach vor der Zugabe des […]

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