Ich bin gerade dabei die Abstimmung zum Garten-Koch-Event rote Bete zusammenzustellen. Dabei [...]
Sonstige Vorspeisen
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Saucen und Dips
Himbeer-Feigen-Mus
Manchmal ist es immer wieder erstaunlich mit wie wenig einfachen Zutaten man [...]
Nachtisch
Rezept: Gratinierte Birnen an Erdbeersauce (Niederlande)
Diese holländische Rezept für gratinierte Birnen mit Erdbeersauce eignet sich ganz hervorragend als [...]
Brotaufstriche
Tomaten-Rucola-Brotaufstrich
Und noch ein dritter Brotaufstrich für diese Woche. Im Gegensatz zu den [...]
Brotaufstriche
Ananas-Käse-Brotaufstrich
Und ein zweiter Brotaufstrich für diese Woche. Ich hatte mit aus dem [...]
Sonstige Vorspeisen
Paprika-Antipasti (Italien)
Dieses Paprika-Antipasti aus Italien ist ein echtes Multitalent: Es ist nicht nur [...]
Brotaufstriche
Thunfisch-Brotaufstrich
Meine Partnerin und ich lieben Thunfisch-Brotaufstrich. Es war einer der wenigen Brotaufstriche, [...]
Vegetarisch
Fenchelgericht mit Paprika und Tomate (Kroatien)
Als Gemüse erfreut sich Fenchel bei vielen Menschen keiner sehr großen Beliebtheit. [...]
Brot
Glutenfreies Kartoffelbrot
Ich habe schon lange kein Brot mehr gebacken. Und damit ist es [...]
Salate
Kräutersalat mit Ziegenkäsepralinen und Beeren
Das Rot kommt ebenso wie die blauen Tupfer von den Beeren, das [...]
Kleine Mahlzeiten
Überbackenen Hirse-Möhren-Bratlinge (Rezept, glutenfrei)
Heute gibt es ein glutenfreies Rezept für euch. Zum Einsatz kommt dabei [...]
Suppen
Vegetarisches Borschtsch (Rezept)
Borschtsch ist ein klassisches Rezept, welches in Osteuropa weit verbreitet ist und [...]
Vegetarisch
Mexikanischer Reis-Gemüse-Auflauf (Mexiko)
Laut dem Kochbuch, aus dem ich dieses Rezept entnommen habe, handelt es [...]
Basics
Selbstgemachter Rote-Bete-Saft
Rote Bete ist bei uns ein klassisches Wintergemüse. Die Abbausaison beginnt offiziell [...]
Saucen und Dips
Bohnendip für Tacos
Heute gibt es ein schnelles und einfaches Rezept, das sich hervorragend für [...]
Tapas
Champignons mit Pinienkernen (Spanien)
Heute nochmal ein schnelles Rezept aus der spanischen Tapas-Küche. Es ist quasi [...]
Salate
Sommersalat
Auch wenn wir die extrem heißen Tage hinter uns haben ist es [...]
Vegetarisch
Gratinierte Zucchini (Spanien)
In den letzten Tagen hat man hier den Eindruck gewinnen können, das [...]
Vegetarisch
Kreolischer Gemüsereis (USA)
Die kreolische Küche, die vorwiegend auf den karibischen Inseln verbreitet ist, haben [...]
Tapas
Artischockenherzen in Tomatensalsa (Tapas aus Spanien)
Als Rezept für heute soll es natürlich auch gleich eines der Tapas-Rezepte [...]
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