Aus Frankreich stammt dieses Rezept für Lachs-Rillettes. Es handelt sich dabei um [...]
Fisch
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Suppen
Kalte Rucolasuppe (Rezept aus Uruguay)
Bei kalten Suppen denkt man häufig zunächst an ein Gazpacho aus Spanien [...]
Garnelen
Garnelen mit Knoblauch und Chili (Rezept aus Mexiko)
Das zweite Team zum Auftaktspiel der WM stammt aus Mexiko. Von dort [...]
Gemüse
Bohnen-Pilz-Curry (Rezept aus Südafrika)
Zur Eröffnung meiner diesjährigen WM-Rezepte stammt erste Gericht zum Eröffnungsspiel natürlich vom [...]
Salate
Tomaten-Dattel-Salat (Rezept)
Dieses Rezept verdanke ich einigen Tomaten, die in den letzten Tagen weg [...]
Rezepte für Marmelade
Ananasmarmelade (Rezept)
Bei vielen Gelegenheiten braucht man nur einen Teil einer ganzen Ananas. Natürlich [...]
Salate
Kürbissalat mit Tomaten – Rezept
Ich liebe ja Kürbis – vor allem auch in ganzen Stücken. So [...]
Salate
Rezept: Tomaten-Mozzarella-Salat nach Jamie Oliver
Eine liebe Freundin hat mir aus Irland ein kleines Rezeptbüchlein „Jamie’s Red [...]
Nachtisch
Schoko-Orangen-Creme (Rezept)
Ich weiß nicht wie viele Rezeptvarianten es für Schokoladen-Creme gibt. Diese Schokoladen-Orangen-Creme ist [...]
Basics
Eingelegte Zwiebeln (Rezept)
Letzte Woche habe ich mich spontan an eingelegte Zwiebeln erinnert, die es [...]
Pasta
Spaghetti aglio e olio (Rezept)
Das hier ist vermutlich das einfachste und schnellste Pasta-Gericht der Welt: Spaghetti aglio [...]
Suppen
Kürbissuppe mit Salbeicroutons (Rezept)
Als ich das letzte Mal bei meinen Eltern zum Essen war, habe [...]
Suppen
Lauchsuppe mit Kartoffeln und Datteln (Rezept)
Zugegeben: Die Kombination klingt vielleicht etwas komisch. Aber ich versichere euch, dass [...]
Suppen
Kürbissuppe mit Kokosmilch und Chili (Rezept)
Seit ein paar Wochen gibt es die ersten Hokkaidkürbisse auf dem Markt. [...]
Salate
Rezept: Spinatsalat mit Mohndressing
Diesen leckeren Spinatsalat mit Mohndressing habe ich am Samstag mit Freunden zubereitet. [...]
Eis
Rezept: Stachelbeersorbet
Meine Yoshimasu-Formel sagt, dass ich Stachelbeeren essen soll. Uns bei dem Wetter [...]
Amuse Gueule
Aprikosen mit Frischkäse-Pekanuss-Füllung (Rezept)
Diese kleine Köstlichkeit ist extrem einfach zuzubereiten und schmeckt dafür sehr lecker. [...]
Risotto
Tomaten-Lauch-Risotto – Rezept
Ein kleiner Topf Tomatensenf hat mich zu diese Gericht inspiriert. Den habe [...]
Eis
Rhabarbereis (Rezept)
Wenn ihr für das Erdbeereis eine ganze Schale Erdbeeren gekauft habt und [...]
Eis
Rezept: Erdbeereis
Neulich hatte ich zwei Eismaschinen ausgeliehen und darin das erste mal selbst [...]
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