Auch bei diesem Rezept zeigt sich mal wieder typische spanische Tapas-Küche: Einfach, [...]
Tapas
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Saucen und Dips
Rezept: Joghurt mit Gurke
Die Kombination von Joghurt mit Gurke ist im Mittelmeerraum in vielen Ländern [...]
Salate
Rezept: Rucolasalat (EM-Genuss Kroatien)
Auch in diesem Rezept aus Kroatien kann man die Nähe dieser Küche [...]
Gemüse
Rezept: Kichererbsen mit Spinat (EM-Genuss Portugal)
Natürlich weiß ich nicht, wie das bei euch ist, aber ich mag [...]
Salate
Rezept: Krabbensalat (EM-Genuss Schweden)
Meine Mutter erzählt immer mal, dass ich als kleiner Junge während unserer [...]
Tapas
Rezept: Grüne Bohnen mit Pinienkernen (EM-Genuss Spanien)
Ich brauche dringend eine Datenbank für meine Kochbücher. Meine Rezeptliste für dieses [...]
Vegetarisch
Rezept: Überbackener Grünkohl (EM-Genuss Niederlande)
Eigentlich wollte ich euch heute eine Suppe aus Holland vorstellen. Aber da [...]
Saucen und Dips
Rezept: Frankfurter Grüne Sauce (EM-Genuss Deutschland)
An gut sortierten Marktständen findet ihr immer ein spezielles Bund Kräuter. Es [...]
Salate
Rezept: Bohnensalat mit Kürbiskernöl (EM-Genuss Kroatien)
Dieses Rezept zeigt wieder einmal schön die Nähe der kroatischen Küche zu [...]
Saucen und Dips
Rezept: Tsatsiki (EM-Genuss Griechenland)
Zu dem Spiel von Griechenland möchte ich euch einen Knoblauch-Klassiker vorstellen. Tsatsiki, [...]
Brotaufstriche
Rezept: Lachscreme (EM-Genuss Schweden)
In Schweden scheint – zumindest wenn man von Deutschland aus schaut – [...]
Tapas
Lauch in Zitronenmarinade – Tapas-Rezept
Die spanischen Tapas sind ja für gewöhnlich recht schnell und einfachzuzubereiten. Zu [...]
Salate
Rezept: Champignons mit Senfsauce (EM-Genuss Frankreich)
Einfache Rezepte sind doch manchmal die besten: Schnell zuzubereiten und trotzdem verdammt [...]
Amuse Gueule
Rezept: Eier mit Pinienkernpaste (EM-Genuss Italien)
Dieses einfache Rezept für Eier mit Pinienkernpastete stammt aus dem alten Rom. [...]
Sonstige Vorspeisen
Rezept: Gefüllter Räucherlachs (EM-Genuss Kroatien)
Aus Kroatien stammt dieser gefüllter Räucherlachs. Ein ähnliches Rezept mit Lachs und [...]
Rezepte für Marmelade
Rezept: Tomatenkonfitüre (EM-Genuss Portugal)
Erst gestern habe ich euch karamellisierte Zwiebeln aus Spanien vorgestellt, die wunderbar [...]
Suppen
Rezept: Heidelbeersuppe (EM-Genuss Schweden)
Diese Heidelbeersuppe aus Schweden ist einfach zuzubereiten und zudem sehr vielseitig. Als [...]
Brotaufstriche
Rezept: Pilzkaviar (EM-Genuss Russland)
Frische Pilze sind ein Genuss und frische Kräuter unverzichtbarer Bestandteil einer guten [...]
Salate
Rezept: Pilzsalat (EM-Genuss Rumänien)
Habt ihr euch schon mal gefragt, wie die Pilze gemacht werden, die [...]
Sonstige Vorspeisen
Rezept: Dicke-Bohnen-Püree (Em-Genuss Türkei)
Dieses Dicke-Bohnen-Püree stammt aus der türkischen Küche. Es ist ihn ähnlicher Form [...]
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