Dieser Artikel ist Teil meiner Rezeptreihe “In 80 Tagen um die Welt” [...]
Eis
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Basics
Rezept: Adzukibohnen-Paste
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Kleine Mahlzeiten
Rezept: Chinesisches Rührei mit Pilzen (80-Tage-Blogger)
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Kleine Mahlzeiten
Rezept: Süße Auberginen mit Knoblauch (80-Tage-Blogger)
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Saucen und Dips
Rezept: Würzsauce Nuoc Cham
Zu meinem heutigen Rezept bietet als Begleitung eine Würzsauce an. Ihr könnt [...]
Salate
Rezept: Lotuswurzelsalat (80-Tage-Blogger)
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Nachtisch
Rezept: Flan aus Portugal (80-Tage-Blogger)
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Salate
Rezept: Gemischter Salat aus Malaysia (80-Tage-Blogger)
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Vegetarisch
Rezept: Glasnudeln mit Shrimps und Pilzen (80-Tage-Blogger)
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Getränke
Rezept: Heiße Schokolade mit Vanille und Banane
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Vegetarisch
Rezept: Kartoffel-Blumekohl-Curry (80-Tage-Blogger)
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Basics
Rezept: Panch Foron – Fünfgewürzmischung aus Indien
Neben Garam Masala ist Panch Foron – eine indische Fünfgewürzmischung – eine [...]
Garnelen
Rezept: Garnelenspieße aus Singapur (80-Tage-Blogger)
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Suppen
Scharfe Garnelensuppe aus Thailand (80-Tage-Blogger)
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Basics
Rezept: Selbstgemachter Garnelenfond
Für viele Rezepte werden immer wieder Fonds benötigt. Eine sehr einfach und [...]
Garnelen
Rezept: Garnelendip aus Thailand (80-Tage-Blogger)
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Fisch
Rezept: Papageifisch mit Mandarinensauce (80-Tage-Blogger)
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Sonstige Vorspeisen
Rezept: Paneer Chaat (80-Tage-Blogger)
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Garnelen
Rezept: Garnelen mit Zucchini (80-Tage-Blogger)
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Vegetarisch
Rezept: Palak Paneer (Paneer mit Spinat)
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