Bohnen, Mais und Kürbis sind ursprüngliche Zutaten der Indios in den Anden. [...]
Gemüse
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Salate
Tropischer Kopfsalat (Rezept aus Brasilien)
Schnell, einfach, erfolgreich: Genau wie das Spiel der Brasilianer präsentiert sich auch [...]
Salate
Möhrensalat (Rezept aus der Slowakei)
In meiner Quelle für diesen Möhrensalat aus der Slowakei steht als Zutat [...]
Suppen
Erdnusssuppe (Rezept aus Mexiko)
Für Erdnusssuppen gibt es zahlreiche Varianten, wie etwa diese hier aus Mexiko. [...]
Fisch
Lachs mit Kartoffeln und Möhren (Rezept aus Argentinien)
Was hier auf den ersten Blick nach einem ganz normal in der [...]
Nachtisch
Erdbeer-Rhabarber-Grütze (Rezept aus Deutschland)
Die Rote Grütze habe ich euch hier ja bereits vorgestellt. Eine Rhabarbergrütze [...]
Saucen und Dips
Ketchup Rezept
Natürlich könnt ihr sogar am Wochenende an jeder Tankstelle fertiges Ketchup kaufen [...]
Saucen und Dips
Sauce Tartar (Rezept)
Die Sauce Tartar wird oft zu Fisch, Meeresfrüchten und Garnelen gereicht. Sie [...]
Vegetarisch
Reis aus Steintopf (Rezept aus Korea)
Traditionell wird dieses Reisgericht aus Korea in einem Steintopf zubereitet und in [...]
Tapas
Chili-Champignons (Tapas aus Spanien)
Aus der spanischen Tapas-Küche stammt dieses Rezept für Chili-Champignons. Je nachdem wie [...]
Sonstige Vorspeisen
Gefüllte Tomaten (Rezept aus Chile)
Auch in Chile werden Tomaten gefüllt. Hier eine Variante mit einer Thunfischfüllung, [...]
Brot
Kokosbrot (Rezept aus Honduras)
Normalerweise mag ich die „großen“ Kochportale nicht, weil sich da entweder Rezepte [...]
Fisch
Kokos-Fisch-Eintopf (Rezept aus Brasilien)
Das Palmöl, bei uns im asiatischen Lebensmittelhandel erhältlich, verleiht diesem Kokos-Fisch-Eintopf aus [...]
Nachtisch
Süße Mangocreme (Rezept von der Elfenbeinküste)
Wenn ihr reife Mangos zur Verfügung habt, ist diese Mangocreme eine einfache [...]
Pilzsuppe (Rezept aus Kamerun)
Bei dieser Pilzsuppe aus Kamerun könnt ihr Pilze nach Wahl verwenden. Da [...]
Kleine Mahlzeiten
Champignon-Omelett (Rezept für Dänemark)
Aus einem dänischen Kochbuch habe ich dieses Rezept für ein Champignon-Omelett. Natürlich [...]
Gemüse
Zucchini aus der Pfanne (Rezept aus Slowenien)
So einfach kann leckere Küche sein: Zucchini in Stifte geschnitten braten und [...]
Fisch
Lachs mit Pfeffersauce (Rezept aus Neuseeland)
Bei normalen Pochieren von Fisch zieht dieser im Topf gar. Für diesen [...]
Suppen
Avocadosuppe (Rezept aus Paraguay)
Dieser Artikel ist Teil meiner Rezeptreihe “In 80 Tagen um die Welt” [...]
Fisch
Stralsunder Fischtopf
Von hier aus Stuttgart betrachtet, stammt das Rezept für diesen Fischtopf aus [...]
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