Dieses feurige Chiligratin stammt aus Mexiko. Wer es nicht gar so scharf [...]
Gemüse
Glutenfrei zu Kochen ist gleich aus zwei Aspekten eine Herausforderung: Zum einen ist die europäische Kochkultur sehr stark auf Getreide und Getreideprodukte wie Backwaren und Pasta ausgerichtet. Dabei sind für glutenfreies Kochen und Backen alle klassischen Getreide tabu. Zum anderen sind selbst viele Produkte, die scheinbar keine Getreideprodukte sind, glutenhaltig. Beispielsweise können es Zucker und Salz sein, wenn hier glutenhaltige Rieselhilfen beigesetzt werden. Wenn ihr also wirklich glutenfrei kochen wollt, müsst ihr beim Einkaufen solche Produkte ausschließen. Ein großer Teil meiner Rezepte ist glutenfrei. Hier findest du eine entsprechend lange Übersichtsliste:
Gemüse
Umga – Kürbis-Mais-Püree aus Südafrika
Während die Spieler, Reporter und Besucher bei der WM in Südafrika sicherlich [...]
Tapas
Eier gefüllt mit Möhren (Rezept aus Spanien)
Die Tapas-Rezepte sind eine meiner Lieblingsrubriken hier: Man stellt schnell eine Kleinigkeit [...]
Fisch
Lachs mit Garnelen und Pilzen (Rezept aus Chile)
Für Feuer in der Küche sorgt dieses Rezept aus Chile. Und das [...]
Suppen
Schwarze-Bohnen-Suppe (Rezept aus Honduras)
Grundsätzlich versuche ich hier ja zu ähnliche Rezepte zu vermeiden. Aber wenn [...]
Suppen
Pinienkernsuppe (Rezept aus Nordkorea)
Dieses einfache Rezept für eine Pinienkernsuppe stammt aus Korea. Abgesehen von der [...]
Salate
Kartoffelsalat (Rezept aus der Slowakei)
Der Kartoffelsalat ist ein friedfertiger Zeitgenosse: Einfach zuzubereiten, gut vorzubereiten und leicht [...]
Herzhaftes Gebäck
Sopa Paraguaya (Rezept aus Paraguay)
Wer von euch Spanisch spricht, dürfte gerade etwas nachdenklich sein: „Sopa“ heißt [...]
Kleine Mahlzeiten
Gebackene Amalfi-Zitronen (Rezept aus Italien)
Letztes Jahr habe ich zum ersten Mal Amalfi-Zitronen ausprobiert. Das ist eine [...]
Suppen
Auberginensuppe (Rezept aus Kamerun)
Wie eine afrikanische Schönheit sieht diese Auberginensuppe aus Kamerun leider nicht aus. [...]
Vegetarisch
Spinat mit Kartoffeln und Ei (Rezept aus den Niederlanden)
Von unseren Nachbarin in den Niederlanden stammt dieses schlichte Rezept für Spinat [...]
Basics
Selbstgemachter Apfelbrei (Rezept)
Natürlich könnt ihr Apfelbrei auch fertig im Glas kaufen. Aber wenn man [...]
Kleine Mahlzeiten
Eingelegte Eier (Rezept aus Australien)
Habt ihr euch im April eigentlich gefragt, was aus den 40 Eiern [...]
Salate
Spargel-Tomaten-Salat (Rezept aus Deutschland)
Sicherlich erwartet ihr mit Spannung das erste deutsche WM-Rezepte. Das geht mir [...]
Vegetarisch
Spinat-Tomaten-Egusi-Eintopf (Rezept aus Ghana)
Dieser Eintopf mit Spinat, Tomaten und Egusi stammt aus Ghana. Er ist [...]
Suppen
Bohnensuppe (Rezept aus Serbien)
Die meisten Rezepte meiner WM-Aktion habe ich Wochen oder gar Monate im [...]
Vegetarisch
Couscous mit Gemüse (Rezept aus Algerien)
Im Maghreb, dem Nordwesten Afrikas, ist Couscous eine sehr typische Zutat. In [...]
Salate
Bohnensalat mit Ziegenkäse und Ei (Rezept aus England)
Da soll mal noch einer sagen, die Engländer könnten nicht gut kochen. [...]
Saucen und Dips
Papaya-Erdnuss-Sauce (Rezept aus Nigeria)
Das Rezept für diese Papaya-Erdnuss-Sauce stammt aus Afrika, genauer gesagt aus Nigeria. [...]
Salate
Griechischer Bauernsalat (Rezept)
Kein griechisches Restaurant bei uns in Deutschland kommt ohne ihn aus: Der [...]
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