Rezepte mit Auberginen Archive

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Tag: Rezepte mit Auberginen

Auberginen sind nicht unbedingt mein bevorzugtes Gemüse. Zumindest bei vielen anderen Köchen nicht. Denn sie müssen eine Weile mit Salz bestreut Wasser ziehen lassen um die Bitterstoffe los zu werden. Das wird oft nicht gemacht.

Aber wenn man es macht, dann sind Auberginen echt ein geschmacklicher Knaller! Hier einige Rezepte mit Auberginen:

Brotaufstriche

Auberginen-Aufstrich

Aus Auberginen lassen sich wunderbare Brotaufstriche herstellen. Eine Variante die ich neulich [...]

Sonstige Vorspeisen

Auberginen gefüllt mit Bazha/Walnusspaste (Rezept)

Eine für Georgen sehr typische Paste, ist die Bazha, eine Walnusspaste. Hier [...]

Sonstige Vorspeisen

Rezept: Auberginen mit Buttermilchsauce

Aus Auberginen und ein paar Zutaten könnt ihr sehr schnell diese einfache [...]

Pasta

Rezept: Jans Bodensee-Pasta mit Tomate, Aubergine und Paprika

Gestern war ich zu einem kleinen Besuch auf der Reichenau. Das Fotoset [...]

Gemüse

Kanarischer Auflauf (Rezept aus Spanien)

Die Bezeichnung dieses Gerichts als kanarischen Auflauf finde ich etwas verwirrend. Denn [...]

Gemüse

Auberginenauflauf (Rezept aus Spanien)

Dieses Rezept für einen Auberinenauflauf stammt von den spanischen Balearen. Dort waren [...]

Suppen

Auberginensuppe (Rezept aus Kamerun)

Wie eine afrikanische Schönheit sieht diese Auberginensuppe aus Kamerun leider nicht aus. [...]

Kleine Mahlzeiten

Rezept: Auberginen-Parmesan-Taler

Diese Auberginen-Parmesan-Taler stellen eine einfach und schnelle Resteverwertung für Auberginen dar. Dennoch [...]

Salate

Rezept: Mediterraner Salat im Glas

Heute habe ich einen mediterranen Gemüsesalat für euch, den man hervorragend im [...]

Sonstige Vorspeisen

Rezept: Auberginenpüree mit Tahin

Insgesamt vier verschiedene Auberginencremes habe ich euch inzwischen vorgestellt. Die erste war [...]

Tapas

Rezept: Auberginen-Paprika-Dip (EM-Genuss Spanien)

Die ganze EM begleite ich nun die spanischen Spiele schon mit Tapas-Rezepten. [...]

Tapas

Rezept: Auberginen-Röllchen mit Manchego

Auch bei diesem Rezept zeigt sich mal wieder typische spanische Tapas-Küche: Einfach, [...]

Pasta